3月8日中午，學(xué)院工會(huì)在物理樓婦女小家舉行慶祝國(guó)際“三八”婦女節(jié)活動(dòng)。此次活動(dòng)主要由女工委員張哲娟老師負(fù)責(zé)籌劃和組織，活動(dòng)的主題是：“品味生活·焙感幸?！敝彝ズ姹盒≌n堂?；顒?dòng)得到了老師們的熱烈響應(yīng)，大家紛紛從家中帶來(lái)烤箱、攪拌器等各種烘焙工具。張哲娟老師非常有心地收集整理了一些烘焙相關(guān)的知識(shí)并制成了PPT，結(jié)合自己的經(jīng)驗(yàn)圖文并茂地給大家進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)講解。

張哲娟現(xiàn)場(chǎng)講解

掌握理論知識(shí)后，大家分頭行動(dòng)起來(lái)，稱(chēng)量、過(guò)篩、溶解、攪拌，大家像做實(shí)驗(yàn)一樣一絲不茍?；顒?dòng)中女同胞們分工合作、互相配合，準(zhǔn)備材料、制作配料、烘焙加工，伴著滿(mǎn)屋香甜的奶味，美味蛋撻、戚風(fēng)蛋糕、鮮奶蛋糕卷等相繼出爐，大家收獲滿(mǎn)滿(mǎn)。

老師們?nèi)湓挷浑x本行，對(duì)烘焙中的科學(xué)問(wèn)題，如蛋液打發(fā)的流變學(xué)，蛋糕表面張力，磨具表面粗糙度，淀粉的糊化程度，蛋白質(zhì)的變性程度等影響因素與蛋糕形貌和口感之間的關(guān)系進(jìn)行了深入探討。院黨委書(shū)記李?lèi)鹄蠋焻⒓恿舜舜位顒?dòng)，對(duì)女同胞們的烘焙技術(shù)給與了充分的肯定。在溫馨和諧的氛圍中，大家聯(lián)絡(luò)感情，交流經(jīng)驗(yàn)，增強(qiáng)了凝聚力，愉快地度過(guò)了這個(gè)美好的節(jié)日。

攝影：張知博